Нужно ли смазывать чугунную сковороду маслом перед хранением?

Как сказал Румцо, смазывание маслом поможет, но я думаю, что у вас более серьёзная проблема — вы не знаете, как ухаживать за чугунной посудой.

В интернете можно найти множество ресурсов, где рассказывается, как готовить и ухаживать за чугунной посудой. Некоторые из них работают, даже если в них содержатся ошибки, некоторые очень хороши, а некоторые носят научный характер. Однако вот основные принципы.

Вам нужно один раз тщательно вымыть сковороду. Смажьте её маслом... везде, даже на ручках... очень тонким слоем. Затем вытрите масло чистым полотенцем и запекайте при температуре 385 градусов в течение часа или дольше, пока сковорода не станет абсолютно сухой.

Тем не менее я рекомендую вам почитать об этом и узнать обо всех способах поддержания формы, а также о различных видах жиров и масел.

Я использую арахисовое масло, у него высокая температура дымления, а это значит, что создаваемый вами полимер будет гореть при более высокой температуре, чем масла с более низкой температурой дымления. Из арахисового масла получается острая приправа.

Вы можете смазывать сковороду маслом или нет, это на ваше усмотрение. Смазка маслом защитит сковороду от ржавчины, если приправа нанесена неравномерно, и улучшит качество приправы, потому что очень тонкий слой масла будет способствовать равномерному распределению приправы при предварительном нагреве лучше, чем растительное масло во время приготовления. С другой стороны, масло может прогоркнуть при хранении (вы можете заметить это, а можете и не заметить, в зависимости от того, как долго сковорода не использовалась и насколько вы чувствительны к небольшому количеству прогорклого масла), и оно будет прилипать к другим сковородам, с которыми соприкасается.

Что касается вашего тела, то, если на сковороде появились видимые пятна ржавчины, её следует очистить и заново покрыть антипригарным составом. Нанесение масла производится на неповреждённый антипригарным составом участок.