Соотношение сливок/масла и сыра в соусе «Альфредо» с жирными сырами?

Я бы хотела заменить рикотту в «Альфредо» на маскарпоне. Однако я обнаружила, что это сильно влияет на текстуру «Альфредо», делая его слишком жирным и менее сливочным и однородным, как мне хотелось бы.

Каково должно быть соотношение сливочного масла и сливок к сыру при использовании жирных сыров? Нужно ли добавлять молоко, чтобы компенсировать жирность маскарпоне?