Регистрация Войти
Вопрос

Как хранить листья карри в течение нескольких дней?

Я использовала полиэтиленовые пакеты, и они остаются в хорошем состоянии как минимум 3-4 дня. Затем листья темнеют. Как я могу хранить их как минимум одну / две недели?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/69396/how-to-store-curry-leaves-for-many-days
1
+ Читать

8 Комментариев

  1. Если вы хотите хранить травы и листья дольше 2–3 дней, положите почти все в морозилку. Либо в плотно закрывающийся контейнер, либо в пакеты с застёжкой. Храните их в сухом виде (например, между слоями кухонной бумаги, как предлагается в комментариях), чтобы их было легко отделить друг от друга, когда вы захотите взять часть, а остальное оставить.



    Некоторые травы, например кинза или мягкий базилик, при заморозке теряют свою структуру, поэтому после заморозки их нельзя использовать в качестве сырого гарнира (предложение в комментариях).
  1. Заморозить кинзу или более мягкий базилик так, чтобы их можно было использовать в качестве сырого гарнира, будет непросто.
  1. @rackandboneman, не могли бы вы привести несколько примеров?
  1. Не все травы хорошо хранятся в морозилке, но листья карри хранятся отлично.
  1. Это что-то в смысле. Пергаментная бумага для меня выглядит как бумага для выпечки :)
  1. @WillemvanRumpt «Кухонная бумага»? Полагаю, это неамериканское название чего-то вроде пергаментной бумаги?
  1. Дополнительный совет: положите листья между слоями кухонной бумаги, чтобы они не слиплись. Размораживайте их на свежем листе кухонной бумаги, чтобы влага сразу впитывалась.
  1. Это хорошая идея. Я попробую высушить их, а затем хранить в герметичном контейнере. Всё это время я хранил влажные листья в холодильнике.
Вы уже ответили на этот вопрос