Пищевая ценность дешёвых кешью/орехов

Нет причин ожидать какой-либо систематической разницы. Магазинные и фирменные орехи кешью вполне могут быть одними и теми же в разной упаковке. И FDA (и другие агентства) вполне довольны тем, что позволяют всем указывать одни и те же данные о питательности своих орехов кешью без какого-либо индивидуального тестирования, независимо от того, могут ли быть различия в основе.

Как бы то ни было, FDA сообщает информацию о питании, основанную на двух исследованиях орехов кешью (не совсем достоверно), и интересующие вас минералы не сильно различаются между ними: медь на 7%, цинк на 5%, фосфор на 10%, марганец на 1% и магний на 2%. Это всего лишь относительные процентные показатели между двумя испытаниями. В пересчёте на суточную норму медь варьируется на 2 % от суточной нормы, цинк — на 1 %, фосфор — на 2 %, марганец — на 0,2 %, магний — на 0,2 %. (Обратите внимание, что некоторые показатели варьируются сильнее, например, натрий изменился на 50 %... но это всё равно всего лишь изменение на 0,2 % от суточной нормы.)

Поэтому я уверен, что кешью, выращенные в разных местах, могут немного отличаться по содержанию минералов и так далее, но к тому моменту, когда они будут упакованы для продажи, это уже невозможно будет определить.

Таким образом, исходя из этих данных с низкой степенью достоверности, можно сказать, что разница невелика, и у вас всё равно нет возможности это выяснить, так что можете не беспокоиться. Есть более надёжные способы убедиться, что вы получаете достаточное количество того или иного минерала.

По калорийности они будут одинаковыми. По содержанию минералов — тоже (если они одного происхождения). Но, как вы знаете, другие питательные вещества, такие как омега-3, могут легко окислиться, если с продуктом обращаться неаккуратно (например, хранить его на воздухе или под прямыми солнечными лучами). Кроме того, брендовые продукты могут быть более тщательно отобраны и, возможно, иметь больший размер.