Регистрация Войти
Вопрос

Существуют ли специальные средства для очистки нёба после определённых продуктов?

Когда мы покупали духи для моей жены, продавщица то и дело предлагала нам стаканчик с кофейными зёрнами, чтобы «очистить обоняние» между нанесением разных ароматов.



Я и раньше слышал о «чистке нёба», но никогда не думал, что это можно сделать с помощью обоняния, и не слышал о том, что для этого используют запах кофейных зёрен.



Сейчас в интернете можно найти некоторое упоминание о средствах для очищения нёба, но мне было интересно, существует ли особый способ «очищения нёба» при употреблении определённых продуктов или даже существуют ли особые средства для очищения нёба при употреблении определённых продуктов.



Мой вопрос: Существуют ли специальные средства для очищения нёба после употребления определённых продуктов?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/70859/are-there-particular-palate-cleansers-for-particular-foods
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Маринованный имбирь — это то, что нужно для очищения нёба перед употреблением суши. Он помогает избежать смешения вкусов, когда вы пробуете несколько разных видов роллов. Так что, по крайней мере, для суши есть специальное средство для очищения нёба, и я думаю, что для других видов пищи тоже есть.
  1. Даже если это просто традиция, она всё равно отвечает на вопрос автора: люди предпочитают определённые сочетания с очищающими нёбо напитками, как и в случае с едой, и, вероятно, они так же субъективны в этом вопросе, как и в случае с едой.
  1. но что делает его «правильным», а не просто традиционным?
  1. Белый хлеб или солёные крекеры используются для дегустации многих блюд (и напитков ... Однажды я участвовал в дегустации колы). В изысканных ресторанах (французских и китайских) между блюдами подают цитрусовый сорбет. Я также слышал, что при дегустации острых соусов используют молоко (оно помогает справиться с остротой)
  1. Я думаю, что это нормально в том смысле, что «существуют ли такие сочетания?» — но когда вы начинаете спрашивать о конкретных сочетаниях для очищения нёба и продуктов питания, это становится действительно рискованным.
  1. Ну, для кислой среды нужна щёлочь, и наоборот
  1. Ответ, несомненно, будет «да»... Но в остальном это похоже на очень широкий вопрос, требующий перечисления. Некоторые из них допустимы, но в целом не приветствуются.
Вы уже ответили на этот вопрос