Вопрос

Зачем в упаковках с рисом проделывают отверстия?

Когда вы покупаете импортный рис в магазине, вы часто видите, что в пластиковых пакетах проделаны ряды крошечных отверстий. Для чего это? Не способствует ли это порче продукта и распространению насекомых?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/71398/why-are-holes-punched-into-rice-packages

14 Комментариев

  1. Отверстия позволяют пакетам «дышать», поэтому их можно сжимать, не боясь, что они лопнут, и упаковывать более плотно. Порча продуктов и распространение насекомых обычно не являются серьёзными проблемами. Рис на самом деле не портится, не черствеет и не становится каким-то другим. (Полагаю, он может прогоркнуть, особенно коричневый рис, но на это требуется много времени, и герметичная упаковка всё равно не поможет.) Отверстия, скорее всего, достаточно маленькие, чтобы насекомые не могли легко проникнуть внутрь, а упорные насекомые всё равно прогрызут герметичные пакеты.



    Не весь рис упакован таким образом. Иногда его можно увидеть в тканевых/мешочных упаковках, в которых естественным образом есть отверстия, особенно в больших мешках. Также часто встречаются бумажные пакеты, похожие на пакеты для муки, которые не герметичны, но и в них нет отверстий. А в американских продуктовых магазинах я часто видел рис в герметичных пластиковых пакетах без лишнего пространства.



    Рис — не единственное блюдо, которое подвергается такой обработке. Другой распространённый пример — замороженные овощи. Несмотря на то, что это действительно ускоряет процесс высыхания (так называемый «морозный ожог»), очевидно, что это того стоит, ведь так пакеты не лопнут под тяжестью продуктов.



    Итак, для некоторых продуктов желательны герметичные пакеты. Например, они не дают чипсам черстветь и защищают их от сдавливания, которое может привести к повреждению чипсов. Но в случае с рисом эти преимущества не так очевидны.


  1. Пакеты с меньшей вероятностью лопнут, если воздух будет свободно входить и выходить из них. Последнее, чего бы вам хотелось, — это чтобы несколько пакетов лопнули во время транспортировки.


  1. Вышесказанное также относится ко многим молотым и цельным специям, используемым в карри.
  1. Я также покупал рис в прочных пластиковых пакетах, которые были запаяны в вакууме. Я знаю, что таким образом я покупал рис «Аборио» (в пакете внутри коробки), но, кажется, однажды я купил так и японский рис. Упаковка твёрдая, как кирпич, пока вы не разрежете её, чтобы впустить воздух.
  1. Герметичные пакеты, по крайней мере, защищают от насекомых...
  1. Я собираюсь удалить комментарии, чтобы сосредоточиться на тех, кто добавляет информацию. Ещё раз отмечу, что лучше добавлять дополнительную информацию в ответ, а не оставлять её в комментариях, но я не буду удалять ничего, что может быть полезно автору вопроса.
  1. @R.Richards Вы также можете воспринимать комментарии как приглашение сделать достойный ответ отличным и подумать о том, чтобы добавить дополнительные пояснения. Конечно, если вы предпочитаете опубликовать менее полный ответ, а кто-то другой опубликует более полный и получит за это вознаграждение, это тоже нормально.
  1. @Catija Ответ правильный. Проблема в весе риса (и других продуктов, например замороженных овощей). Из-за этого пакеты легко вскрываются во время упаковки и транспортировки. Отверстия также уменьшают объём упаковки. Отверстия должны быть достаточно маленькими, чтобы не ухудшать качество продукта.
  1. Отверстия в пластике достаточно малы, чтобы не пропускать большинство насекомых. Большие мешки для риса (например, весом более 5 кг) редко делают из листового пластика. Для этого используют мешки из мешковины или синтетической ткани, в которых ещё больше отверстий.
  1. Рис гораздо сложнее повредить при транспортировке, чем чипсы или хлопья. Надувной пакет защищает их от повреждений, но для риса он не обязателен. Уменьшение количества воздуха позволяет максимально увеличить объём риса, который можно упаковать в картонную коробку.
  1. Возможно, вы также захотите ответить на часть вопроса, касающуюся порчи продуктов и насекомых.
  1. Тем не менее, если вам не нужен (с чем, похоже, не согласен автор вопроса) герметичный контейнер для сохранения свежести, это не значит, что его наличие обязательно навредит рису.
  1. Верно, но речь идёт о рисе, которому для сохранения свежести не нужен герметичный контейнер.
  1. Это не мешает им делать герметичными пакеты для всего остального... например, для чипсов, хлопьев... и т. д.
Вы уже ответили на этот вопрос