Вопрос

С липким тестом невозможно справиться

Даже после того, как я нашла множество людей с такой же проблемой и получила несколько хороших советов, ничего не помогло. Я просмотрела множество видео на YouTube о том, как работать с липким тестом и придавать ему форму, но, поверьте, я никогда не видела ничего настолько липкого, как то, с чем я сейчас имею дело.



Моё тесто прилипает абсолютно ко всему, даже новый скребок для теста, который я купила, бесполезен. Я перепробовала всё: масло, муку, холодную воду, лопатку, скребок... НИЧЕГО не помогает.



Я делаю всё так, как советуют на многих видео и в обучающих материалах на YouTube, но у меня всё равно получается такой липкий монстр. Это сводит меня с ума.



Я очень ценю вашу помощь,



Это короткий ролик, в котором я пытаюсь раскатать тесто: https://www.dropbox.com/s/h12qkh14uyrd0ev/video-1468336333.mp4?dl=0



Спасибо!



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/71371/impossible-to-manage-sticky-dough

4 Комментария

  1. К сожалению, ваша ссылка у меня сейчас не работает, но, если вы готовите дрожжевое тесто для хлеба, вот несколько советов. Дайте мне знать, если вы уже пробовали что-то из этого.




    1. Перед тем как брать тесто в руки, смочите их. Это на время предотвратит прилипание теста к рукам, но имейте в виду: этот эффект не будет длиться вечно. Не забывайте смачивать руки по мере работы с тестом.

    2. Если до начала выпекания осталось совсем немного времени, посыпьте поверхность и руки мукой. Не жалейте муки, иначе вы окажетесь по локоть в тесте и не сможете выбраться

    3. Перед использованием скребка слегка смочите его, чтобы он не прилипал к тесту.



    Если бы вы могли подробнее рассказать о составе теста, это помогло бы нам лучше понять ситуацию, но пока это всё, что я могу вам сказать.


  1. Похоже, скребок справился со своей задачей. (Кстати, это один из моих любимых кухонных инструментов.) Это рецепт дрожжевого хлеба? Если вы предоставите дополнительную информацию, это поможет нам понять, есть ли в рецепте ошибки.
  1. Что это за тесто? Можете дать ссылку на рецепт?
  1. Добавляйте в тесто больше муки, чтобы оно не было таким жидким.
Вы уже ответили на этот вопрос