Вопрос

Как приготовить хрустящие куриные крылышки, как в KFC?

Я хочу приготовить куриные крылышки более хрустящими, без использования микроволновой печи. Может ли кто-нибудь подсказать мне, как это сделать?



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/71264/how-to-make-crispy-chicken-wings-like-kfc

4 Комментария

  1. Несколько общих советов.



    Используйте фритюрницу (или большую чугунную сковороду с меньшим количеством масла; имейте при себе соответствующий термометр, который поможет вам поддерживать стабильную температуру масла (250-300 ° F).



    Не перегружайте сковороду: максимум 2–3 штуки за раз.



    Перед приготовлением курица не должна быть слишком холодной (потому что к тому времени, когда она будет готова внутри, снаружи она подгорит). Достаньте её из холодильника заранее.



    Приготовьте простую яичную смесь и смесь из муки, специй и соли/перца (поэкспериментируйте, чтобы найти то, что вам нравится)



    Обмакните кусочки курицы в яичную смесь, затем в мучную смесь, хорошо обваляйте, стряхните излишки муки, снова обмакните в яичную смесь и снова в мучную смесь.



    Затем можно дать ему немного постоять (10 минут), пока масло не нагреется.



    Обжаривайте курицу 10–12 минут, пока она не приобретёт приятный золотистый цвет. Достаньте один кусочек и проверьте готовность (по температуре и/или визуально).



    Переложите на бумагу, чтобы она впитала излишки масла.



    съешь это.


  1. Думаю, это поможет. Я обязательно попробую. Можете подсказать, какие специи, кроме чесночной соли и чёрного перца, можно использовать, чтобы улучшить вкус?
  1. Отличный совет, но я бы посоветовал сначала обвалять крылышки в муке, а потом обмакнуть в яйцо.
  1. Полагаю, вы ищете более сложный ответ, например: «Обваляйте в муке и обжарьте во фритюре». Но я не знаю, что ещё ответить.
Вы уже ответили на этот вопрос