Карамель получается слишком сладкой

Увеличьте огонь или сделайте карамель более тёмной. Так она приобретёт более сложный, горьковато-сладкий карамельный вкус. Если вы не сделаете карамель достаточно тёмной, она будет казаться очень сладкой и пресной.

Обновление: я приготовил его, но, на мой вкус, он всё равно слишком сладкий. Думаю, я просто смирюсь с этим. Спасибо за помощь!

Я провела небольшое исследование, полистала страницы с рецептами шоколадных и кондитерских изделий и выяснила, что инвертный сахар добавляют для того, чтобы предотвратить кристаллизацию, выступая в качестве интерферирующего или корректирующего агента. Далее перечисляются несколько его видов: глюкозные сиропы, кислоты и инвертный сахар. Поскольку кукурузный сироп и сироп агавы также считаются подсластителями, я просто попробую добавить немного лимонного сока. Это должно инвертировать сахар в карамели настолько, чтобы остановить процесс кристаллизации, а поскольку карамель несладкая, это должно немного снизить её сладость. Я обновлю пост, когда приготовлю карамель. Спасибо!

Я покрываю их тёмным шоколадом, и это немного помогает, но всё равно слишком сладко.

Поскольку в нём в основном сахар, возможно, вам захочется чего-то, что немного сбалансирует сладость, например кофе или шоколада?

Дебби М. В настоящее время я живу на юге Израиля.

Где вы видели, чтобы сироп агавы был в продаже, а кукурузный сироп — нет?