Чем можно заменить сухое цельное молоко?

Когда я использую сухое обезжиренное молоко и хочу сделать блюдо более жирным, я просто заменяю часть воды в рецепте жирными сливками.

В вашем рецепте нет воды, в нём уже используются молоко и сливки. Вы можете заменить часть молока сливками, чтобы компенсировать разницу.

Однако, учитывая, сколько в этом рецепте сливок и сливочного масла, я сомневаюсь, что вы заметите отсутствие жира в сухом молоке.

Я бы просто использовал сухое обезжиренное молоко и не беспокоился об этом.

Я бы не стал добавлять цельное сливочное масло, если вам нужен только дополнительный жир.

Чтобы получить нужный жир, можно попробовать слегка растопить несолёное сливочное масло.

Готовьте на очень слабом огне, не допускайте пригорания, периодически снимайте с огня, пока не начнёт едва заметно пениться, затем снимите жир с помощью мелкого сита или чайного шарика.

Затем отложите топлёное масло для чего-нибудь другого.

Небольшого количества этого вещества хватит надолго, так что вам придётся поэкспериментировать. Щепотка на чашку сухого обезжиренного молока — разумная отправная точка, но сначала попробуйте приготовить небольшую порцию для тестирования.