как сделать так, чтобы шкала здоровья держалась (не падала)
К моему большому удивлению, получилось что-то вроде торта, а не хрустящий полутвёрдый батончик из гранолы. Прошу совета, как сэкономить деньги и время. Я подумала, что можно не добавлять яйцо или добавить больше яичного белка? Или можно обойтись без сливок? Или не использовать сливочное масло? Очевидно, что я не учёный.
Кстати, смесь «на вкус» очень даже ничего.
1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления.
По 1/2 стакана каждого из следующих ингредиентов:
поджаренный кокос, семена подсолнечника, семена кунжута, семена тыквы, измельчённые грецкие орехи и рубленый миндаль. А также 1/2 стакана очень мелко измельчённых семян подсолнечника. (Может, это и есть тот самый торт? Что было бы, если бы я этого не добавила.)
1/2 стакана изюма, сушёной клюквы и фиников
В кастрюле растопите 1/2 стакана мёда, 1/4 стакана несолёного сливочного масла, затем, когда смесь остынет, добавьте 1 яйцо, 1/4 стакана сливок и 1 чайную ложку ванили.
Высыпьте сухую смесь на поверхность, равномерно распределите и плотно прижмите к форме размером 9x13, чтобы
выпекать в течение 30–40 минут. Пока верх не станет слегка коричневым. Дайте полностью остыть, прежде чем нарезать на квадраты.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/72888/how-to-make-health-bar-hold-stick-together
Если я правильно понял ваш вопрос, вы хотите приготовить что-то вроде коммерческого «батончика с гранолой», а не торт.
Разогрейте мёд и сливочное масло, чтобы они стали однородными, и смешайте их с сухими ингредиентами до желаемой консистенции. Выложите смесь на противень и выпекайте 15–20 минут. Пока пирог выпекается, отдельно смешайте молотые семена подсолнечника, яйцо, сливки и ваниль. После того как гранола подрумянится, вылейте «тесто для торта» поверх гранолы (здесь нужен тонкий слой, поэтому вам, возможно, придётся скорректировать объёмы, а также добавить немного шоколада, или я могу просто добавить шоколад сюда). Это позволит сохранить вкусовой профиль и получить текстуру, напоминающую гранолу. Продолжайте выпекать, пока верхний слой не пройдёт «проверку зубочисткой»... и остудите.