Вопрос

Как дольше сохранить авокадо?

Авокадо — коварный фрукт. Если вы купите его, пока кожура ещё зелёная, оно будет твёрдым как камень. Когда авокадо созревает, кожура становится коричневой, а мякоть — мягкой, но в этом случае его нужно съесть немедленно, иначе оно сразу начнёт портиться и через день-два покроется неприятными коричневыми пятнами.



Есть ли какой-нибудь (относительно простой) способ сохранить их спелыми и пригодными в пищу ещё немного?



(Если это имеет какое-то значение, я говорю об обычных авокадо сорта Хасс, которые можно купить практически в любом обычном супермаркете в США.)



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/71721/how-can-i-preserve-avocados-longer

6 Комментариев

  1. Я не проводил параллельного сравнения, но заметил, что, когда авокадо созревает, я могу хранить его ещё несколько дней, положив в холодильник.



    Это не останавливает процесс появления коричневых пятен внутри, но, похоже, немного замедляет его.


  1. @Ecnerwal: несколько дней — это нормально. Я сделал так однажды и понял, что что-то не так, только через две недели, когда на мясе появились коричневые пятна. Внутри оно не было совсем уж страшным и в основном было зелёным, но не полностью. Возможно, это был особый случай, так как, думаю, перед тем как положить его в холодильник, я держал его при температуре от 27 до 32 °C.
  1. ...где «немного» — это «довольно много», особенно если не ждать слишком долго.
  1. Вот почему я сказал «похожие», а не «дублирующие» :) Вы пробовали просто заморозить их?
  1. @ElendilTheTall Чтобы было понятно, я имею в виду целые, неочищенные авокадо. Вопрос в том, как их разрезать и сохранить мякоть.
  1. По теме: этот шедевр: cooking.stackexchange.com/questions/46494/…
Вы уже ответили на этот вопрос