Тесто для луковых колец

В рецепте кляра, который мы готовили в ресторане, были пиво, мука, соль и перец. Чем больше муки вы добавите в рецепт, тем более пышным получится кляр. И наоборот, чем меньше муки, тем более хрустящей будет корочка, но и меньше панировки. Сначала нужно обвалять луковые кольца в муке. Если их пожарить и не съесть сразу, они размокнут. Я видел, как люди замораживали продукты в панировке, но если это работает с кляром, я бы точно попробовал. Я также видел, как повара добавляли кукурузный крахмал в соотношении 1/4 к 3/4 муки, а вместо пива использовали минеральную воду. Такие рецепты можно хранить в холодильнике около 3 часов. Попробуйте и оцените на вкус.

Возможно, вам стоит подумать о том, чтобы использовать имеющееся у вас тесто, обвалять в нём кольца, выложить их на пергаментную бумагу (так, чтобы они не соприкасались друг с другом) и заморозить. После заморозки их можно объединить. Их можно жарить в замороженном виде. Мы сделали так в ресторане при отеле, и результат нас порадовал. Таким образом, вы можете приготовить столько яичной смеси, сколько вам нужно.

Я поделюсь с вами рецептом, в котором не используются ни яйца, ни молоко. С помощью слайсера нарежьте лук тонкими ломтиками и положите в ледяную воду. Обваляйте кольца в муке с приправами и обжарьте. Просто и очень вкусно. Если вам хочется добавить панировочные сухари, поэкспериментируйте с ними.