Регистрация Войти
Вопрос

Влияют ли разные виды сахара или кофе на вкус кофейного сиропа?

Этот кофейный сироп готовится из расчёта 2 части сахара на 1 часть кофе, и его нужно уварить до состояния густого сиропа. Человек, который попробовал готовое блюдо, сказал, что по вкусу оно напоминает эспрессо!



Какой эффект дадут разные виды сахара? Например, придаст ли коричневый сахар вкус патоки?



Повлияет ли выбор кофе на кофейный сироп?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73710/will-different-kinds-of-sugar-or-coffee-affect-coffee-syrup-flavor
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. У кофейного сиропа, как и у любого другого приготовленного блюда, будет вкус тех ингредиентов, из которых он сделан. Если вы используете коричневый сахар, сироп будет тягучим и будет иметь привкус патоки, а если вы используете цветочный мёд, у сиропа будет его вкус. Если вы используете более крепкий кофейный злак, у сиропа будет более насыщенный кофейный вкус.


  1. спасибо за совет @rackandboneman, просто я сам обычно не пью кофе.
  1. Я бы порекомендовал начать с обычного сахара и поэкспериментировать с эффектами инверсии и карамелизации, которых можно добиться, используя разные способы приготовления :)
  1. ок. спасибо @GdD, не стесняйтесь предлагать, как улучшить другие мои рецепты, если хотите, на сайте food.com. Меня зовут Абрахам Р.
  1. Это дело вкуса, @AbrahamRay, полностью субъективное и зависит от того, чего вы хотите.
  1. Какие сорта сахара/кофе вы бы порекомендовали, @rackandboneman?
  1. Кроме того, важно, как вы обращаетесь с сахаром при приготовлении сиропа. Например, если добавить кислоту, то инверсия произойдёт быстрее и вкус будет более медовым.
  1. Поищите кофейный сироп под моим именем, меня зовут Абрахам Р.
  1. Не могли бы вы дать ссылку или просто добавить сам рецепт, ведь я уверен, что в нём всего несколько ингредиентов? Мы с радостью отредактируем и оформим всё красиво, но на сайте food.com есть множество рецептов кофейного сиропа, и сложно сказать, о каком именно вы говорите.
Вы уже ответили на этот вопрос