Регистрация Войти
Вопрос

Что это за белые «крупинки» в моей нутелле

Сверху вниз



Вид сбоку — видны некоторые «детали», не находящиеся на поверхности



Недавно я обнаружил в дальнем углу шкафа старую запечатанную банку «Нутеллы». То есть действительно старую! На ней было указано, что срок годности истек в 2012 году!



Когда я его открываю, на поверхности появляются белые «биточки».



Они СОВЕРШЕННО не похожи на плесень или грибок — на мой взгляд, это точно не споры. Сначала я подумал, что это «гранулы» жира, которые каким-то образом «сгустились». Может быть, это что-то вроде налёта на шоколаде?



Есть ли у кого-нибудь более точный или уверенный ответ?



Очевидный вопрос: указывают ли белые вкрапления на то, что продукт небезопасен для употребления в пищу?



Срок годности меня совершенно не волнует: если продукт выглядит нормально и на вкус нормальный, я его съем. Если на нем явно есть плесень, я могу соскрести ее, разогреть продукт в микроволновке и съесть его.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73683/what-are-these-white-bits-in-my-nutella
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Отличные фотографии: на них отчётливо видны участки масла/жира, отделившиеся от основной эмульсии нутеллы. Аккуратно отделите один кусочек и размажьте его или положите на нагретую поверхность и посмотрите, не растает ли он сразу. Посмотрите, вернутся ли они в смесь, если вы перемешаете небольшую порцию. Держу пари, вы сможете убедить себя в том, что эта нутелла вполне съедобна.

  1. Если вы прикоснётесь к пятнам, а они окажутся сухими и не будут таять, значит, это сахарный налёт. Если на вкус они напоминают сахар, это тоже хороший признак.



    Я бы не рекомендовал его есть, потому что за это время жир, скорее всего, прогорк.
  1. @JoshuaW (necro) Вы же знаете, что для подавляющего большинства людей в мире «поход к врачу» — это не дорого... верно?
  1. Я бы предположил, что жир прогорклый, но, поскольку он был запечатан, возможно, это не так. Я ел просроченную «Нутеллу», и, думаю, вы легко её узнаете.
  1. На продуктах питания есть два вида сроков годности: «Годен до» и «Использовать до». Первый обычно означает, что продукт можно безопасно употреблять в пищу гораздо дольше указанного срока, но производитель не может гарантировать, что его вкусовые качества останутся прежними. Второй означает, что продукт нельзя употреблять в пищу после указанной даты. Если на вашей «Нутелле» указан срок годности «Годен до», я бы просто съел её, если она не испортилась.
  1. У продуктов есть срок годности. Зачем рисковать и тратить деньги на визит к врачу или в отделение неотложной помощи? Просто купите новую банку
  1. Какова текстура гранул/шариков (на ощупь, если только вы не настолько смелы, чтобы попробовать их на вкус)? Похожи на сливочное масло/сало? Если да, то я бы согласился с предположением о том, что это жир — вероятно, пальмовое масло или какой-то другой растительный жир.
Вы уже ответили на этот вопрос