Регистрация Войти
Вопрос

Плесень или сухая закваска? (изображение прилагается)

Я подкормил закваску и оставил её на два дня. См. прикреплённое фото. Пахнет пивом (что, как я понимаю, хорошо), сверху немного подсохло, поверхность стала резиновой, а снизу всё выглядит хорошо и активно, без признаков плесени. Я не могу сказать, белые пятна — это поверхностная плесень или просто засохшая мука. введите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73569/mold-or-dry-sourdough-starter-pic-included
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Похоже, что он просто высох сверху и немного перебродил. Слейте как можно больше жидкости и подкормите его, добавив небольшую порцию этой закваски и много муки и воды. Я бы рекомендовал соотношение 1-10-10.


  1. Как бы то ни было, я сделал то, что вы предложили, и это сработало на отлично. Сегодня я пёк с его помощью :)
  1. @Brad — Да, если бы это была плесень, сомнений бы не было.
  1. Спасибо. Я попробую. Можно ли с уверенностью сказать, что если бы это была плесень, то она бы явно пахла плесенью? Мне ничего не кажется «странным»...
Вы уже ответили на этот вопрос