Вопрос
Jo Harned
Вчера 23:33
Тесто для пиццы слишком жидкое, даже после добавления муки
Пока я говорю, мой муж пытается замесить тесто для пиццы. Он правильно приготовил дрожжи. После добавления всех ингредиентов он утверждает, что сверху тесто жидкое, а снизу густое и липкое. Я не знаю, как спасти это тесто. Он добавил ещё муки.
Можно ли ещё спасти тесто?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73260/pizza-dough-ingredients-too-runny-even-after-adding-flour
1
Что касается моих личных результатов, то мне ни разу не удавалось спасти дрожжевое тесто, если оно пошло не так. Я доводил его до состояния, когда оно почти выглядело нормально, но это была иллюзия: после приготовления оно обычно напоминало сырой кусок кирпича, обвалянный в муке. Теперь, если что-то идёт не так, я всё выбрасываю и начинаю заново.
На мой взгляд, в супе чего-то не хватает, и я бы предположил, что жидкости слишком много. Убедитесь, что вы правильно отмерили ингредиенты, не заменяли чашки столовыми ложками (да, я так делал), и, если вы ничего не перепутали, попробуйте другой рецепт. Кроме того, если вы этого не сделали, попробуйте сначала активировать дрожжи, чтобы убедиться, что они ещё жизнеспособны. Если через 10 минут после того, как вы опустите дрожжи в тёплую воду с щепоткой сахара, вы не увидите пузырьков и не почувствуете приятный запах дрожжей, скорее всего, они погибли, и в этом ваша вина.