Можно ли есть вешенки из продуктового магазина?

Скорее всего, это мицелий, а не другая плесень. Некоторые виды хранящихся грибов нередко начинают выделять мицелий (корневую систему грибов в целом). Согласно этой ссылке, плесень на грибах чаще всего бывает зелёной, чёрной или коричневой

http://www.gourmetmushroomsinc.com/fresh-restaurants-faq.htm

Это магазинные грибы, у них нет иммунной системы. Они должны быть готовы к такому.

Моя первая мысль заключается в том, что, учитывая способы выращивания грибов, наиболее вероятным грибом, который может находиться в пластинках ваших вешенок, являются другие вешенки, поскольку прямой доступ к спорам весьма вероятен. Однако у меня нет доказательств, и хотя я, вероятно, рискнул бы (учитывая отсутствие мягких участков или неприятного запаха), я не уверен, что могу рекомендовать кому-то ещё идти на такой риск, не имея больше информации, чем у меня. Может быть, вам стоит вернуться в магазин и посмотреть, часто ли такое встречается на других вешенках, и/или уточнить у продавца, что они хорошие (или хотя бы пригодные для продажи)?