Вопрос
Judy Davis
Вчера 23:33
Замороженный свежий инжир для приготовления желе
Можно ли заморозить свежий инжир, а потом приготовить желе из замороженного инжира? Я покупаю всего несколько штук за раз, и мне нужно заморозить их, пока не наберется достаточно для приготовления желе.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73046/frozen-fresh-figs-to-make-jellies
1
Полагаю, вы имеете в виду инжирный джем, так как желе прозрачное и готовится из фруктового сока. Инжир на самом деле не подходит для этого.
У свежего инжира нежная текстура. Когда я его заморозила, он был вполне сносный. Он был повреждён и совсем не походил на свежий.
Однако эти повреждения ничто по сравнению с теми, которые он получает, когда из него варят джем.
Замороженный инжир отлично подойдёт для приготовления джема.
Быстро заморозьте их, чтобы минимизировать повреждения, и поместите в герметичный контейнер, чтобы они не «подгорели» при заморозке.
Я выкладываю их на противень, пока они не затвердеют, а затем упаковываю в пакеты для заморозки на короткий срок или в вакуумные пакеты для длительного хранения.