Копченый сушеный перец?

У меня много сушёного перца халапеньо, и я жалею, что не превратил его в перец чипотле. Можно ли повернуть время вспять?

Я думал замариновать их, а потом коптить при низкой температуре на гриле. Поможет ли это или оно того не стоит?

ОБНОВЛЕНИЕ от 26 сентября 2017 года

Спустя год я бы не рекомендовал эту процедуру. Конечно, если вы уже высушили перец и хотите придать ему аромат дымка, то дерзайте, но я заметил, что глубина вкуса при более коротком времени копчения заметна, а во всех блюдах, кроме самых изысканных, присутствует кислинка. По возможности коптите перец свежим.

Редактировать

Я сделал это. Я просто использовал алюминиевую сковороду с множеством проколотых в ней отверстий. Я замочил чипсы и перцы и был рад, что сделал это. В моём угольном гриле Weber не было возможности точно регулировать температуру, и некоторые из них немного подгорели, даже несмотря на замачивание. С другой стороны, я также пытался закоптить несколько свежих перцев, и они не высохли полностью до того, как закончились угли (и дневной свет), так что очевидно, что начальный уровень влажности перцев имеет огромное значение. Думаю, я мог бы остановиться и снова замочить их в середине процесса.
Я приготовил острый соус из предварительно высушенного перца, и, похоже, дыма было не так много, поэтому вот что я думаю по этому поводу:

Если у вас много сушёного перца, который вы хотите закоптить, сделайте это, но вкус будет лучше, если перец будет свежим.