Регистрация Войти
Вопрос

Имитация безе для украшения на практике

Существует ли на рынке продукт, имитирующий несъедобное безе по консистенции?



Это нужно для того, чтобы попрактиковаться в украшении и несколько раз использовать «тренировочное безе» без необходимости готовить настоящее безе и тратить на него продукты.



Спасибо за любой совет
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/74657/meringue-imitation-to-practice-decoration
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Если вы используете консервированную фасоль или регулярно готовите фасоль в сушёном виде, у вас будет жидкость, оставшаяся после консервирования/приготовления, без каких-либо дополнительных затрат. Её можно хранить в холодильнике и превращать в так называемое безе из аквафабы, добавляя сахар и кислоту. На самом деле это съедобно, если хранить жидкость из бобовых в безопасном для пищевых продуктов месте. Я буду ссылаться на статьи с инструкциями в интернете, поскольку технология приготовления аквафабы всё ещё развивается.

  1. Они делают такую штуку под названием Presto Pastry Pride, готовую к взбиванию глазурь. По консистенции она очень похожа на эту и хорошо подходит для украшения. Она также отлично подходит для глазури. Думаю, она идеально вам подойдёт, и стоит она недорого. Её можно найти в отделе замороженных продуктов в Smart and Final.


  1. Привет, bigsandwich, спасибо, что поделились этой информацией. Я постараюсь найти этот продукт в своей стране или в интернете.
  1. Отлично, Шалрин, спасибо, что поделились своей идеей. Я новичок в приготовлении тортов, безе и т. д., но мне не нравится использовать настоящие продукты только для того, чтобы попрактиковаться. Ещё раз спасибо
  1. Он липкий, но есть и нетоксичные виды. Для экспериментов я покупаю дешёвые насадки в магазине уценённых товаров и использую их со старыми пакетами для хлеба, продуктовыми пакетами или пакетами с застёжкой-молнией или слайдером. Когда я заканчиваю. Я просто выбрасываю всё это и не беспокоюсь о безопасности. Я не использую хорошие насадки, пока не начинаю готовить настоящее безе.
  1. Привет, Шалрин, спасибо за ответ. Звучит заманчиво. У меня нет опыта работы с аэрозольным герметиком. Он токсичный или липкий? Используете ли вы те же насадки и пакеты для своих экспериментов?
  1. Это прозвучит глупо, но я использую аэрозольный герметик и надеваю латексные или виниловые перчатки. Обычно у меня в магазине есть немного герметика, и для экспериментов (или, как в вашем случае, практики) его нужно совсем немного, так что он обходится мне в два раза дешевле.
Вы уже ответили на этот вопрос