Вопрос
Info5ek
Вчера 23:57
Как понять, что пищевой пластик расплавился?
Я только что получил очень горячую порцию супа в полипропиленовом контейнере (пластиковый символ на дне — цифра 5). Я заметил, что крышка была очень гибкой по сравнению с остальной частью контейнера, настолько, что я мог легко согнуть её и деформировать поверхность, просто ткнув в неё пальцем. После того как я убирал палец, крышка немного возвращалась в исходное положение, но всё равно оставалась деформированной. По мере остывания она возвращается к своей первоначальной форме, и с ней становится сложнее работать.
Я думаю, не означает ли это, что произошло таяние/выщелачивание и что мне лучше просто вернуть суп, чтобы не рисковать.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/74675/how-to-know-when-food-grade-plastic-has-melted
1
Пластик — это аморфное твёрдое тело. Это значит, что у него нет определённой температуры плавления, как у воды, но он становится всё мягче и мягче, пока не превращается в жидкость.
Так что да, пластик был в таком состоянии, когда вы к нему прикоснулись. Если вы хотите назвать это переходное состояние «расплавленным», то оно было расплавленным. Или вы предпочитаете называть его «размягчённым»? В повседневной речи допустимы оба варианта.
Если вы беспокоитесь о том, что расплавленный пластик смешается с супом, как это произошло бы с уксусом, если бы вы его добавили, то знайте: этого не произошло.
Что касается «выщелачивания», то это понятие не имеет чёткого определения и обычно не регулируется правилами безопасности пищевых продуктов. У пластика есть ограничения по температуре, при которой он начинает плавиться, но что касается «выщелачивания», то я знаю только о регулируемом процессе с меламином, а я почти уверен, что ваша коробка сделана не из него. Так что выбрасывать её или нет — зависит от вашего личного отношения к «выщелачиванию».