Вопрос
sammarcow
Вчера 23:57
Кнопки выбора размера буханки в хлебопечке
В моей хлебопечке Sunbeam 5891 нет информации о времени замешивания/подъема/выпекания для каждого цикла или о том, что происходит при изменении размера буханки. Время немного увеличивается, если я нажимаю кнопку для увеличения размера буханки с 1,5 до 2 фунтов. Увеличивается ли время расстойки, время выпекания или и то, и другое при использовании кнопки для увеличения размера буханки до 2 фунтов?
Моя цель — увеличить время расстойки для некоторых рецептов на 10–15 минут.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/74595/bread-machine-loaf-size-buttons
1
Я сомневаюсь, что это увеличит время расстойки, поскольку оно обычно не зависит от количества теста. Дрожжи работают во всём тесте с одинаковой скоростью. Однако время выпекания определённо нужно увеличить, поскольку для передачи тепла в большую буханку требуется больше времени.
Похоже, что с этой машиной вам придётся выполнять неавтоматическую выдержку, чтобы увеличить время, например, с помощью префермента.