Регистрация Войти
Вопрос

Кто-нибудь может определить это растение?

Я нашёл эту траву в азиатском супермаркете. На этикетке не было указано, что это за растение, а продавцы в магазине недостаточно хорошо говорили по-английски, чтобы спросить у них.



неопознанная трава



Сначала я подумал, что это мята, но я ожидал, что листья мяты будут более морщинистыми.



Второй вариант, который пришёл мне в голову, — это базилик священный, что стало бы приятным сюрпризом, ведь его обычно очень трудно найти. Я посмотрел фотографии базилика священного в интернете, и он выглядит почти так же, хотя эти листья немного острее, чем на фотографиях.



Может ли кто-нибудь определить, что за растение изображено на картинке?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/74218/can-someone-identify-this-herb
1
+ Читать

0 Комментариев

  1. Это кинхои, Elsholtzia ciliata. Отличается от корейской периллы.



    Корейская перилла (лист кунжута) не продаётся в таком количестве, потому что нужны большие листья. Они продаются стопками и стоят дорого. Если вы выращиваете корейскую периллу самостоятельно и не отбираете большие листья, она будет выглядеть так, как на картинке, но зачем продавать её в таком виде?



    Другой похожий на перилла лист, который используется во вьетнамской кухне, — это tía tô, он фиолетового цвета. Слева находится ngo gai, поэтому вопрос относится к вьетнамской кухне. Кингиой легко размножается и долго хранится, поэтому это одна из самых распространённых трав. Поэтому она дешёвая и продаётся повсюду.



    Исключите японский шисо, потому что японские травы обычно не продаются в «азиатских» супермаркетах.

  1. На мой взгляд, это похоже на крапиву.
    Но хотя я и ел её раньше, я ещё ни разу не видел, чтобы её продавали в магазине, так что, возможно, я ошибаюсь.


  1. Я не думаю, что это шисо, так как у него более зазубренный край. Я подозреваю, что это ботанически родственный корейский ккэннип (он же «кунжутный лист», который также относится к семейству перилловых):





    (но я не могу исключить горький лист, так как я с ним не знаком)

  1. Я думаю, это «Горький лист», известный своими питательными свойствами.

    Смотрите http://www.prosisupermarket.com/admin/Product/bitter-leaf-10.jpg (я не имею к этому никакого отношения :) )



    Надеюсь, это поможет

  1. Я думаю, что это изображение шисо.
  1. @Stephie Я не думаю, что мой способ узнать это будет полезен в целом, но я добавил несколько комментариев для развлечения.
  1. Не могли бы вы отредактировать свой пост и объяснить, как их можно различить?
  1. Да, это молодой лист кунжута. Горький лист более зелёный с нижней стороны. Однако по этой фотографии действительно сложно сказать.
  1. На мой взгляд, это древовидный базилик: thaifoodmaster.com/thai_food_ingredients/tree_basil
  1. Я не знаю, что это за трава, но, скорее всего, вы будете в безопасности, если просто купите её, понюхаете, попробуете на вкус и будете использовать в соответствии с её свойствами. Вероятность того, что вы отравитесь травой, продающейся в магазине, довольно мала, особенно если вы будете употреблять её в умеренных количествах, пока не убедитесь в её безопасности. К сожалению, вероятность невелика, но не равна нулю, так как некоторые люди едят ядовитые продукты (они считают, что никто не купит их, если не знает, как правильно их приготовить, чтобы они были безопасными). Поэтому выбирайте тот уровень риска, который вам комфортен.
  1. В моём местном вьетнамском магазине это назвали бы linh tinh: разное.
Вы уже ответили на этот вопрос