Приготовление лакрицы — рекомендации по температуре

Мы экспериментируем с приготовлением чёрной лакрицы с нуля. Мы используем тёмную патоку, порошок из корня лакрицы, порошок из семян аниса и бадьян. Во всех рецептах, которые мы нашли, для загущения используется равная часть патоки и муки. Вкус и консистенция отличные, но мы не можем добиться нужной твёрдости. Мы хотим, чтобы они были по консистенции как лакричные конфеты «Финская панда», не слишком жевательные и не слишком твёрдые. Ни в одном из рецептов, которые мы нашли, не указана температура. Кто-нибудь пробовал готовить такие конфеты и может посоветовать оптимальную температуру? Например, нагреть сахар до 130 °C, прежде чем добавлять муку?

Спасибо за помощь. 😃