Густой суп с лапшой без кукурузного крахмала/муки?

Отварите лапшу в минимальном количестве воды и используйте эту воду для приготовления супа или отварите лапшу прямо в супе, чтобы она отдала весь крахмал.

Если суп недостаточно густой, то единственное, что может помочь, — это лук и помидоры: если их измельчить в кашицу, они хотя бы сделают суп более густым. Можно пойти дальше и потушить их, чтобы избавиться от лишней воды и получить более густую пасту.

Но в случае с супом эффект загущения должен быть едва заметным, в отличие от густого карри :)

@rackandboneman Если вы действительно готовите его из томатной и луковой пасты, то да! Я предложил дополнительно загустить его, потому что, судя по всему, автор хотел загустить уже готовый суп и получить результат, больше похожий на суп, загущённый крахмалом, а не просто приготовить томатный суп и добавить в него лапшу. Поэтому использование загущённой томатной пасты в сочетании с очень крахмалистой водой может быть ближе к желаемой текстуре.

Томатно-луковая паста — это обычная основа для карри, которая не нуждается в дополнительном загущении, если вы не хотите, чтобы она была жёсткой на ощупь...

Привет, @Megha, это правда. Паста может помочь сделать суп гуще, но я собираюсь использовать её при приготовлении помидоров, а это нужно сделать заранее. Кроме того, я бы хотела использовать обе эти специи в умеренных количествах, потому что хочу добавить в суп немного чесночного аромата и имбирного вкуса. Возможно, в моём случае это не сработает, но может помочь.

Даже свежий имбирь и чеснок (и, возможно, кинза) могут помочь сделать суп более густым, если их измельчить в пасту и/или смешать с жидкостью. Хотя это не сильно повлияет на густоту, учитывая количество ингредиентов, которые используются для придания супу вкуса, это может немного помочь.

@SaurabhCooks Приготовить из них пасту, достаточную для того, чтобы суп действительно загустел (в отличие от простого добавления туши в жидкость), гораздо сложнее, чем просто полностью сварить.

Думаю, можно использовать крахмал из лапши и добавить луково-томатную пасту. Небольшое уточнение: луково-томатную пасту нужно полностью приготовить перед использованием. Спасибо @Jefromi .

Использовать только эти ингредиенты, то есть не добавлять никакой крахмал, даже кукурузный?