Приводит ли протыкание стейков и других видов мяса к потере вкуса?

Я готовил барбекю и во время готовки проверял готовность стейка с помощью кончиков палочек. Но я не прокалывал мясо и не нажимал слишком сильно. Друг сказал, что я портил стейк и что из-за этого терялся вкус и сок. Так ли это?

Я читал на сайте Food Lab, что такой способ проверки мяса не приводит к потере сока. Но там ничего не говорилось о потере вкуса. Я спросил своего друга, как это влияет на вкус, и он ответил, что из-за этого сок в стейке смешивается, на нём появляются пятна, и он приобретает «безвкусный» привкус. Я поискал здесь и не нашёл вопроса, касающегося этого. Кроме того, я поискал в интернете, и в основном там говорилось о потере влаги в мясе. Я инстинктивно чувствую, что в том, чтобы проткнуть мясо, нет ничего плохого. Я имею в виду, что мясники отбивают стейк с помощью тендерайзера. Но на всякий случай: не испорчу ли я вкус своих стейков?