Как использовать готовую томатную пасту с макаронами?

Это правда, ведь томатная паста — это концентрированная форма томатного пюре. Итальянский красный/томатный соус часто готовят из смеси помидоров, томатного соуса и томатной пасты, которые изначально не приправлены. Ингредиенты тушат на медленном огне, добавив в кастрюлю немного оливкового масла и приправы (соль, перец, орегано, майоран, тимьян, базилик, розмарин). Многие повара пробуют соус, чтобы проверить его кислотность, и добавляют немного сахара, чтобы скорректировать её. Чеснок и хлопья красного перца добавляются по желанию (и часто зависят от региона Италии, в котором вы живёте).

Используйте то, что у вас есть, и тушите с теми приправами, которые у вас есть. Слив воду с макарон, верните их в кастрюлю и добавьте соус, перемешайте на огне, чтобы макароны и соус соединились (при необходимости можно немного разбавить водой, в которой варились макароны). Снимите с огня, добавьте сыр и подавайте.

О, это не настоящий томатный соус, это скорее томатная каша с небольшим количеством соли. (Надпись «томатная паста» на банке может ввести в заблуждение, этот продукт выглядит более жидким.)

В крайнем случае вы можете использовать его как покупной соус, слегка подогрев в отдельной кастрюле на плите (или в микроволновой печи) и подав с макаронами. Но для настоящего соуса он, вероятно, слишком пресный, в нём не хватает специй, и он слишком кислый. Это не то, чего ожидаешь от соуса.

Если у вас совсем нет опыта, поищите в интернете «простой томатный соус» или что-то подобное. Многие используют томатную пасту, и вы, по крайней мере, получите представление о том, как её использовать вместе с травами и специями. Короче говоря, вам понадобится немного чеснока, немного трав, например базилика (или даже «итальянской приправы»), возможно, соль и перец, а также — в зависимости от консистенции томатной пасты — немного воды (налейте немного из кастрюли, в которой варилась паста). Если соус слишком кислый, добавьте щепотку сахара, но не для того, чтобы сделать его сладким, а чтобы сбалансировать кислотность. Либо обваляйте отваренные макароны в соусе, чтобы они пропитались им, либо подавайте соус отдельно.