Вопрос
user50454
Вчера 23:57
Дымящиеся Сковородки
Я новичок на этом форуме, и мне бы хотелось получить совет, если это возможно. У меня есть сковороды T fal и Faberware, и в течение последнего месяца или около того мне кажется, что из них идёт дым (хотя я ничего не чувствую), который поднимается от стенок и дна. Я использовала множество разных средств для мытья посуды и мягкую губку, чтобы убедиться, что нагара нет, но проблема всё равно остаётся. Я даже пошла и купила новую сковороду T fal, думая, что, возможно, на плите вышел из строя датчик (ей больше 12 лет), но она тоже начала дымиться/испарять пар по бокам и внутри. Я живу в квартире, и мне только что дали новую плиту, но происходит то же самое. ПОМОГИТЕ! Это сводит меня с ума. Заранее спасибо.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73847/frying-pans-smoking
1
Я согласен с WitYoBadSelf. Из-за этого у тефлона сложилась действительно плохая репутация.
Если вам нужно готовить при высокой температуре и вы хотите использовать посуду с антипригарным покрытием, обратите внимание на новые сковороды с керамическим покрытием от таких компаний, как Green Pan. Они выдерживают температуру до 800 градусов по Фаренгейту.
Чугун — хорошая альтернатива, но он требует определённых знаний в области ухода.
Если вам приходится готовить на сильном огне (опять же, это всего лишь предположение), я бы выбрал что-нибудь без покрытия. Отлично подойдёт тяжёлая алюминиевая сковорода, которая стоит довольно недорого. Если вы используете подходящее для высоких температур растительное масло (из виноградных косточек или рафинированное кунжутное), у вас не должно возникнуть проблем с прилипанием.