О столовых приборах и промышленных посудомоечных машинах

Я не профессионал, но от родных и друзей я слышал, что всё, что сделано из дерева, из-за его пористой структуры может треснуть, деформироваться или покоробиться, поэтому его нельзя мыть в посудомоечной машине. Моя мама говорит, что нельзя мыть в посудомоечной машине ни кастрюли и сковородки, ни профессиональные ножи. Однако у меня есть хороший набор кастрюль и сковородок, и они в хорошем состоянии. Я бы поместил их в посудомоечную машину на несколько циклов и просто посмотрел, что будет.

Посудомоечная машина не должна вызывать опасений — она даже бережнее относится к столовым приборам.

Промышленные стиральные машины работают в очень быстром режиме (~2 минуты вместо 2 часов). Несмотря на то, что они «промышленные», на самом деле они очищают гораздо меньше, чем бытовые машины. Домашние пользователи ожидают, что грязная одежда после стирки будет чистой и почти сухой. В ресторанах посуду предварительно очищают.

То, что столовые приборы находятся в солёной воде и на пару всего около 20 секунд (вместо 20–30 минут), имеет большое значение.

Кроме того, в бытовых порошках часто содержатся абразивные вещества, в то время как на профессиональных кухнях, где нормой являются жидкие системы, они встречаются редко.

Рабочая температура всего на 5 градусов выше, так что особой разницы не будет.

Основное отличие столовых приборов ресторанного класса заключается в том, что они гарантированно прослужат определённое время. Производители тщательно следят за этим, потому что ресторан обязательно захочет вернуть свои деньги.