Вопрос
Kyra
Вчера 23:57
Как долго хранятся мука и масло?
Я приготовила для своей дочери облачное тесто (8 частей универсальной муки на 1 часть оливкового масла) и просто хотела узнать, как вы думаете, как долго оно может храниться. Сейчас я храню его в пластиковом контейнере с крышкой, а внутри лежат пластиковые игрушки.
Она не будет его есть, потому что оно предназначено для игры, но я не хочу, чтобы она играла с прогорклым тестом, которое может попасть ей в рот, чтобы она его попробовала, или из-за того, что оно попало на что-то другое во время игры.
Спасибо
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/73846/how-long-does-flour-and-oil-last
5
Масло может храниться несколько месяцев, прежде чем прогоркнет. В частности, оливковое масло при правильном хранении может храниться минимум 15 месяцев. Если с маслом играют, это не значит, что оно «хранится неправильно», но масло, которое предполагается регулярно открывать для использования, может подвергаться воздействию воздуха в той же степени, что и тесто, с которым играют дольше, но реже, а в остальном оно должно храниться в герметичном контейнере. Мука может храниться долго, тем более что её не едят. Без воды в смеси, я думаю, не будет достаточно влаги, чтобы она испортилась.
Оливковое масло может прогоркнуть быстрее, особенно если оно часто находится на открытом воздухе (я бы всё равно не рассчитывал на срок хранения в несколько месяцев). Однако прогорклое из-за окисления оливковое масло не представляет опасности, просто становится неприятным на вкус.
Конечно, вы можете заменить тесто, когда заметите разницу, если беспокоитесь о безопасности и всё такое. Но вкус прогорклого масла во время игры не должен быть вредным. Возможно, это не повод для паники при незначительном воздействии во время игры, но это может быть достаточно неприятно, чтобы отбить у дегустатора желание пробовать подобное тесто в будущем.