Как вы справляетесь с водой, которая выделяется из помидоров при приготовлении?

Я люблю помидоры и добавляю их в омлеты или тушу с бататом и другими овощами.

Однако при приготовлении они «выделяют» очень много жидкости. В частности, при обжаривании они, вероятно, теряют 50 % своего веса в воде. С чем бы вы их ни готовили, они превратят всё в липкую кашу.

Я обычно обжариваю их отдельно, затем сливаю воду и выкладываю на сложенное бумажное полотенце, чтобы оно впитало немного воды, а потом добавляю их в любое другое блюдо, которое готовлю.

Есть ли способ получше? Я что-то делаю не так?