Вопрос
Terminal15
Вчера 02:59
Сколько соли нужно для варки куриной грудки
Ну, ты правильно услышал, сколько соли! Я полный новичок в кулинарии и никогда раньше не готовил. Мне нужно нарастить мышечную массу, поэтому я хочу варёную курицу.
Я хочу узнать, сколько соли и воды нужно, чтобы отварить 500 граммов (1,10 фунта) куриной грудки (без костей).
Я не собираюсь готовить из неё суп или что-то ещё. Просто старая добрая варёная курица.
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/75346/how-much-salt-to-boil-chicken-breast
1
Вам следует помнить о нескольких вещах. Во-первых, соль вообще не нужна. Во-вторых, если отварить куриную грудку, она получится сухой и жёсткой. Поэтому я бы порекомендовал припустить куриную грудку. Это делается в жидкости, которая кипит, но не бурлит. Жидкости должно быть достаточно, чтобы покрыть куриную грудку. Это может быть вода, бульон... в общем, любая жидкость. Что касается соли, то здесь можно «посолить по вкусу». В жидкости для варки, которая имеет приятный вкус, скорее всего, достаточно соли, и этого будет достаточно. Если вы используете воду, добавьте столько соли, сколько нужно, возможно, по чайной ложке за раз, пока вкус не станет приятным. (Попробуйте, прежде чем класть сырую курицу в жидкость!) Конечно, саму куриную грудку тоже можно приправить до и/или после приготовления. Наконец, используйте термометр, чтобы проверить готовность курицы. Когда температура достигнет 160–165 °F, готово.