Регистрация Войти
Вопрос

Как избавиться от запаха варёной куриной грудки?

Я сварила нарезанную куриную грудку в обычной воде для пожилых людей. Это их еда. Сырая курица была свежей, но от варёной курицы исходит неприятный запах. Я знаю, что так и должно быть, но мне жаль, что им приходится это есть.



Есть ли какие-нибудь советы, как избавиться от запаха? Спасибо!
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/75207/how-to-get-rid-of-boiled-chicken-breast-smell
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. При варке добавьте немного лука, чёрного перца, листьев розмарина, шафрана (если есть).
    Приготовьте бульон с приятным ароматом.


  1. Существует множество простых способов избавиться от запаха в готовом блюде, например добавить немного трав или специй и т. д. Но, конечно, нужно убедиться, что эти добавки не навредят здоровью.



    Несколько идей:



    1) Ближе к концу варки добавьте лимонный сок (лучше свежевыжатый) и немного молотого чёрного перца. Это классическое сочетание.



    2) Когда вода закипит, добавьте в неё лавровый лист и целый чёрный перец.



    3) Добавьте шалфей/тимьян во время варки.



    Просто имейте в виду одну вещь: обоняние и вкусовые рецепторы у многих пожилых людей ослаблены, и обычная варёная курица может показаться им не такой уж и невкусной. Возможно, они предпочтут избежать всего, что может вызвать расстройство желудка, а не курицу с более приятным запахом.
  1. Некоторым (в том числе и мне) варёная курица кажется ужасно пахнущей.
  1. «Я знаю, что оно должно пахнуть, но мне не по себе от того, что они едят эту штуку» ... Ладно, тебе не нравится, но как старейшины относятся к этому запаху?
  1. Вы нарезали курицу перед варкой? Это немного странно. Так вы потеряете вкус. Попробуйте найти правильную технику приготовления курицы методом припускания. Небольшие изменения в технике могут улучшить результат!
  1. Что вы имеете в виду под «неприятным»? Вам просто не нравится запах варёной курицы или это какой-то другой, необычный запах?
Вы уже ответили на этот вопрос