Можно ли заменить свежую тыкву консервированной?

По моему опыту, консервированная тыква в пюре обычно вкуснее свежей.
Единственное, что может вас смутить, — это то, что вам захочется разбавить суп, потому что вкус у него более концентрированный.

Поскольку Андре Зольтнер основывает свой рецепт на воспоминаниях о детстве, проведённом в Эльзасе, возможно, это была не садовая тыква, как её называют и как она похожа на крупный американский сорт, который чаще всего используют в качестве украшения.

Некоторые из многочисленных сортов, выращиваемых в регионе Эльзас, лучше подходят для приготовления супов и других блюд.

У хоккайдо, как и у хаббарда, очень твёрдая кожица и тёмно-оранжевая мякоть (изображение предоставлено Википедией).

Мускусная тыква имеет ярко-оранжевую мякоть и используется в качестве овоща, для приготовления супов, десертов, а также для приготовления джема (изображение от Kostenlose).

Поскольку консервированная тыква более плотная, она может дать тот результат, который вы ожидаете получить, следуя рецепту NYTimes.