Можно ли использовать белый сахар вместо коричневого при выпечке торта?

Да, вы можете заменить белый сахар коричневым, но помните, что коричневый сахар придаёт блюду немного больше влаги и насыщенный вкус. Если у вас есть немного патоки, вы можете добавить её, чтобы приблизиться к оригинальному вкусу.

Да, вы можете заменить коричневый сахар белым, но коричневый сахар обычно менее сладкий, поэтому я бы посоветовал немного увеличить количество сахара в смеси для торта.

Если у вас нет коричневого сахара, вы можете сделать его из белого. Как объясняется на сайте Cook's Country (требуется подписка):

На тестовой кухне мы выяснили, что если измельчить 1 стакан сахарного песка в кухонном комбайне с 1 столовой ложкой патоки, получится отличная замена светло-коричневому сахару. Для получения тёмно-коричневого сахара используйте 2 столовые ложки патоки на тот же 1 стакан сахарного песка.

ВЫВОД: у вас нет коричневого сахара? Приготовьте его сами, смешав патоку с белым сахарным песком. Или просто добавьте патоку вместе с жидкими ингредиентами в свой рецепт.

По моему опыту, вы можете без проблем заменить белый сахар светло-коричневым.

Убедитесь, что вы заменяете ингредиенты по весу (в граммах/унциях), а не по объёму (в чашках/ложках). Это связано с тем, что коричневый сахар немного плотнее, поэтому в чашке его будет больше, чем светло-коричневого.

Результат может отличаться (по цвету, вкусу или текстуре), но в целом замена сработает. Изменение текстуры связано с тем, что в оригинальном рецепте используется патока, которая содержится в коричневом сахаре.