Регистрация Войти
Вопрос

Можно ли использовать духовку вместо дегидратора для подготовки чечевицы к измельчению в домашних условиях

Можно ли использовать духовку вместо дегидратора для сушки зерновых и бобовых культур? Дегидраторы не так распространены в наших краях.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/75171/can-i-use-an-oven-instead-of-a-dehydrator-to-prepare-lentils-for-milling-at-home
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Спасибо, Эндрю, за твой ответ и ссылку.
    Тем временем я решил попробовать и убедиться во всём сам.
    Я положил немного гречки на ровную поверхность и поставил в духовку примерно на 30 минут.
    Я взял такое же количество гречки и оставил её как есть.
    Затем я попытался перемолоть обе партии. Из гречки, которую я поставил в духовку, мука получилась гораздо быстрее, чем из той, которую я не обрабатывал.
    Ещё одно предложенное решение, которое я нашёл, заключалось в том, чтобы сварить чечевицу, измельчить её в пюре и высушить перед помолом. Мне ещё предстоит попробовать это сделать. Поживём — увидим...

  1. Использование духовки в качестве дегидратора подходит практически для любых продуктов, которые можно высушить.



    Это лишь один из множества существующих сайтов



    Как приготовить муку из пророщенных зёрен

  1. Судя по тому, что я слышал, у вас может получиться, если ваша духовка разогрета до 170 градусов по Фаренгейту и дверца приоткрыта с помощью деревянной ложки или чего-то подобного, чтобы воздух лучше выходил
  1. Я бы с удовольствием использовал свою духовку в качестве расстоечного шкафа. Если бы только :(
  1. В прошлый раз, когда я покупал духовку, я был озадачен тем, что ни в одной из них нет режима для подъема теста.
  1. Да, с духовкой по-прежнему есть проблемы: плохой обдув и меньше возможностей для более низких температур. Это действительно странное решение производителей духовок — не позволять готовить при более низкой температуре. Я видел, как люди модифицировали духовки, чтобы готовить при очень высоких температурах, но не при более низких. Интересно, есть ли способ это исправить?
  1. Я только что попробовал приготовить порошок чили из спелых плодов Anaheims. Нарезал их и попытался высушить в духовке при температуре 170 °F. Они были слишком влажными, начали подгорать, и на дне противня даже образовался нагар. Пришлось доделывать работу с помощью моего более холодного дегидратора. Подгорание и прилипание — распространённая проблема при работе с более влажными продуктами. К вашему сведению, после сушки и измельчения у меня получился превосходный порошок чили.
Вы уже ответили на этот вопрос