Регистрация Войти
Вопрос

Как приготовить кесо с перцем «Призрачный»

У меня намечается мероприятие, и человек, который обычно приносит популярный сырный соус «Призрачный перец», не сможет прийти.



Я заказал «Копчёные и сушёные стручки перца чили Bhut Jolokia Ghost», но понятия не имею, что с ними делать.



Я решил, что мне нужно замочить их, а затем измельчить и добавить в кесо.



Но это кажется слишком простым... безумно острый перец, мясо и сыр.



Я думаю о Вельветте, гамбургере 80/20, ротеле, тмине... и, может быть, о сметане (чтобы немного смягчить остроту)...



Я делаю снимки в темноте.



Мы будем рады любому совету.
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/75098/how-to-make-ghost-pepper-queso
1
+ Читать

11 Комментариев

  1. Основной вопрос заключается в том, как работать с сушёным перцем чили бхут джолокия.



    Прежде всего наденьте перчатки (а затем снимите их, вывернув наизнанку).



    Чтобы восстановить влажность стручков, положите их в миску и залейте кипятком так, чтобы он покрывал их. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на 10–15 минут, пока перец не станет мягче. Если вы хотите, чтобы вкус был более насыщенным (на самом деле так и есть), можно обжарить сухие стручки (с обеих сторон) на горячей сухой сковороде перед восстановлением влажности.



    Что касается соуса, то вы можете использовать любой рецепт кесо, например с плавленым сыром Velveeta, с обжаренным мясом, луком и помидорами.
  1. Вы пробовали спросить у них, в чём заключается их рецепт?
  1. Я люблю кесо, но никогда его не готовила. Теперь у меня есть такая возможность. Я решила начать с чего-то вроде этого browneyedbaker.com/crock-pot-queso-dip-recipe/....но я уверена, что было бы глупо заменить халапеньо на перец «призрачный».
  1. @Iunknown : проблема в том, что это всё равно что спрашивать рецепт мясного рулета — в любой кулинарной книге сообщества их обычно 3–5 ... так что количество возможных вариантов слишком велико, чтобы дать полезный ответ. В вашем случае проще всего спросить у человека, который обычно его готовит. Если вы попробуете приготовить блюдо, но оно получится не таким, как вы хотели, расскажите нам, что вы делали (какие ингредиенты использовали и как готовили) и чем оно отличается от того, что вы хотели приготовить.
  1. Вы так и не объяснили, чем это отличается от запроса рецепта. Вы читали наши правила? cooking.stackexchange.com/help/on-topic. Запросы рецептов не относятся к теме. «Сочетается ли ингредиент X с ингредиентом Y?» — это тоже не по теме. Так что именно вы хотите узнать и чем это отличается от этих двух вопросов?
  1. Я изменил заголовок, чтобы он больше походил на вопрос.
  1. Или, может быть, ваш друг купил банку острого сырного соуса для начос «Призрачный перец» от миссис Ренфро, в состав которого входит сырный продукт, похожий на «Вельвету», помидоры, лук и много перца (зелёный чили, сладкий красный, сладкий зелёный, халапеньо, «призрачный»).
  1. Здравствуйте, lunknown. Боюсь, что если вы не укажете, какую проблему пытаетесь решить, ваш вопрос будет закрыт как запрос рецепта или как слишком общий. Я не вижу в вашем описании никакого вопроса, вы просто перечисляете, что планируете сделать. Какая информация вам нужна?
  1. Честно говоря, это было похоже на обычный соус... Ты откусил кусочек, сказал «ням» и почувствовал жар.
  1. Я не особо заинтересован в том, чтобы повторить его рецепт, но я просто хочу приготовить вкусное блюдо. Глупое горячее блюдо, но вкусное
  1. Не могли бы вы подробно описать их версию, чтобы люди могли попытаться помочь вам воспроизвести её? Без этого людям придётся гадать, и вам, вероятно, будет проще поискать рецепты в Google (или попросить их поделиться рецептом).
Вы уже ответили на этот вопрос