Вопрос
Mrs B
Вчера 02:59
кровь в вареном цыпленке
Я запекал курицу при температуре 180 градусов с конвекцией в течение 1,5 часов. Когда я достал её из духовки, я проткнул её, и сок был прозрачным. Я съел несколько кусочков грудки, и первые были вкусными, но в одном из них была кровь или что-то похожее на кровь. Всё ли со мной в порядке или мне нужно обратиться к врачу?
Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/75083/blood-in-cooked-chicken
1
Скорее всего, с вами всё будет в порядке, если только вы не почувствуете себя плохо. Рекомендуемая температура приготовления мяса основана на температуре, необходимой для уничтожения вредных микроорганизмов в мясе.
Иногда курица (особенно в районе костей) становится тёмно-красной, но в этом нет ничего опасного.