Смузи — это изначально вода в качестве основы?

Многие люди не используют воду, потому что с её помощью невозможно добиться идеальных результатов при нанесении основы. Поэтому люди используют молоко, соки, йогурт и т. д.

Обычно люди не используют воду, потому что не хотят, чтобы вкус был невыраженным. Фруктовый сок, молоко и йогурт придают напитку вкус, поэтому людям они нравятся больше.

Но вы, конечно, можете использовать воду, если хотите. Лучше всего получится, если у вас есть ароматные фрукты, и, возможно, вам захочется добавить немного сахара, но это необязательно. (Лично я не против добавить лёд, чтобы напиток был ещё холоднее и имел более ледяную текстуру, но это не универсальный рецепт.)

В любом случае это не строго определённый термин. Если у вас есть замороженный напиток, который по вкусу напоминает настоящий фруктовый смузи (с добавлением молочных продуктов и всего остального), я уверен, что люди назовут его смузи.