У меня есть рецепт пудинга из яиц и имбиря, приготовленного на пару. Его можно есть как горячим, так и холодным, и я предпочитаю холодный вариант. Проблема в том, что в холодильнике он начинает расслаиваться (жидкость скапливается там, где я зачерпнула пудинг, или иногда по краям миски). Как этого избежать?

Я просмотрел эту дискуссию, но не могу сказать, имеет ли она отношение к делу.

Рецепт, если это важно

2 C water

4 oz. ginger root

4 oz. Chinese rock sugar

4 large eggs, beaten

2/3 C milk

a few drops vegetable oil



Set up a stovetop steamer.

Slice ginger.

Bring water to a boil; boil ginger 2 min. Discard ginger slices.

Dissolve rock sugar in boiling water.

Remove pot from heat.

Add milk to the pot; whisk in eggs and vegetable oil.

Pour into bowl or bowls and steam 12 min.