Вопрос

Хлопья - это суп?

Просто любопытно, но, похоже, других ответов нет. Я не ищу здесь повода для обсуждения, мне нужен только ответ и объяснение.



Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76084/is-cereal-a-soup

9 Комментариев

  1. Молоко — это бульон, а хлопья — это кусочки. В каком извращённом мире это не является СУПОМ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ТЕХНИКИ? Я понимаю, что большинство супов варятся из бульона и кусочков, но я считаю, что суп — это блюдо, в котором есть кусочки в жидкости, а значит, хлопья в молоке — это суп.


  1. Я бы сказал, что нет, хлопья в молоке больше похожи на еду в соусе — между хлопьями и молоком очень мало общего, чтобы считать их единым блюдом, они не представляют собой единое целое. На самом деле, если есть их сухими, это считается тем же блюдом (хлопья). Возможно, из них получится простой сладкий пудинг, если дать им немного настояться и размокнуть, а не есть их хрустящими (именно поэтому я сравнил их с едой в соусе).



    Горячие каши могут считаться (сладким) супом, особенно если в них есть другие ингредиенты (например, каша с зерном, молоком, специями, сухофруктами и яичными желтками для загущения). Хотя, думаю, всё зависит от консистенции. Что-то более густое, например клейкая овсянка, скорее всего, будет ближе к пудингу, но жидкое вполне может быть супом. Даже холодная каша может стать (сладким) супом, если добавить в неё молоко, другие ингредиенты и ароматизаторы. Тогда получится холодный сладкий молочный суп с кусочками каши, которые будут похожи на клецки.



    Словарное определение слова «суп» — это, по сути, несладкое блюдо, представляющее собой сочетание жидкостей, мяса и овощей в бульоне или воде (с другими ингредиентами для придания вкуса и текстуры), хотя есть и второе определение, которое охватывает смеси или вещества, напоминающие суп. Именно так сладкие супы, холодные супы и другие, более необычные виды супов получили своё название.



    Я думаю, что (холодные) хлопья слишком далеки от этого, чтобы заслуживать такого названия: они холодные, а не горячие и сладкие, а не солёные и состоят из отдельных частей, а не представляют собой единое блюдо и состоят всего из двух ингредиентов, то есть не являются сложной смесью или целым, состоящим из частей, и есть другие слова, которые лучше подходят для описания (хлопья, пудинги, блюда с соусом и т. д.). Суп может оставаться супом даже с некоторыми из этих изменений, но, на мой взгляд, их слишком много, чтобы он подходил под эту категорию.


  1. Каша на молоке — это не суп. Из Википедии:



    Суп — это преимущественно жидкое блюдо, которое обычно подают тёплым или горячим (но оно может быть и прохладным, и холодным). Для его приготовления такие ингредиенты, как мясо и овощи, смешивают с бульоном, соком, водой или другой жидкостью. Для приготовления горячих супов твёрдые ингредиенты варят в жидкости в кастрюле до тех пор, пока они не отдадут свой вкус и аромат, образуя бульон.


    Традиционно супы делятся на две основные группы: прозрачные супы и густые супы. Во французской кухне прозрачные супы делятся на бульоны и консоме. Густые супы классифицируются в зависимости от используемого загустителя: пюре — это овощные супы, загущенные крахмалом; биск — это супы-пюре из моллюсков или овощей, загущенные сливками; крем-супы могут быть загущены соусом бешамель; а супы-велюте загущаются яйцами, сливочным маслом и сливками. К другим ингредиентам, которые обычно используются для загущения супов и бульонов, относятся яйца[1], рис, чечевица, мука и злаки. Во многие популярные супы также добавляют морковь и картофель.



    На связанной с ним странице есть гораздо больше информации, но я не вижу причин, по которым кашу на молоке можно было бы отнести к супам.


  1. Это интересная идея, но как насчёт супов, в которых нет кусочков, например томатного супа?
  1. Какая часть этого утверждения указывает на то, что это не суп?
  1. Большое вам спасибо! На работе сейчас ведутся дебаты
  1. Почему вы хотите это знать? Я не вижу смысла в этом вопросе.
  1. Да, именно об этом я и спрашиваю
  1. Хлопья, как в «кукурузных хлопьях с молоком»?
Вы уже ответили на этот вопрос