Как исправить ситуацию, если я случайно добавила в брауни кетчуп и перец?

Так что я почти уверен, что ваши брауни как брауни уже не спасти. Добавить ещё шоколада, карамели или взбитых сливок — это всё равно что добавить хорошие ингредиенты после плохих: кетчуп и перец никуда не денутся, и ничто их не скроет.

Ситуация такова, что, возможно, вам удалось бы немного приправить вкус, если бы вы попробовали его перед выпечкой, но, скорее всего, потребовалось бы много разбавления (дополнительное количество муки, воды и связующих веществ) и много специй (корица, мускатный орех и гвоздика, кардамон, кофе, имбирь, все это, абсолютно все), а затем подумайте о дополнительных отвлекающих добавках, таких как карамель или взбитые сливки, чтобы сделать его вкусным - не очень вкусным, просто приятным с неприятным привкусом в основе.

Возможно, если у вас действительно есть причина не выбрасывать ингредиенты и вы готовы приложить дополнительные усилия, вы сможете использовать содержимое сковороды в качестве ингредиента для дальнейшего приготовления. Вам нужно будет тщательно попробовать его, чтобы понять, какой вкус у блюда в целом — солёный или сладкий. То есть он всё равно будет и тем, и другим, но к какой категории вы его отнесете, будет зависеть от того, какой вкус сильнее ощущается на языке (вы называете его солёным и сливочным, но решайте сами, идёт ли речь об общем вкусе или только о вкусе по сравнению с другими брауни). Вы можете высушить его, измельчить в крошку и использовать в качестве добавки к более крупным блюдам — хорошо разбавив, возможно, используя стакан или половину стакана на один рецепт.

Стакан таких крошек можно добавить в пирог с большим количеством специй, чтобы придать ему дополнительную глубину и пикантную остроту. Полстакана можно добавить в смесь для гамбургеров или в рагу, чтобы придать блюду дополнительную глубину и немного сладости — в зависимости от результатов вашего дегустационного теста и, конечно, ваших собственных предпочтений. Шоколад сам по себе может быть как сладким, так и солёным (он придаёт блюдам глубину, лёгкую горчинку и подходит для многих блюд). В нём есть и сахар, и жиры, и соль, и перец — просто используйте его в меру, чтобы придать вашим блюдам глубину, сложность и сбалансированный вкус.

На самом деле, я думаю, что стоит выбросить всё это, потому что с этим мало что можно сделать. Возможно, перец или кетчуп ещё можно было спасти, приложив немало усилий и заручившись поддержкой терпеливых дегустаторов, готовых пересмотреть свои ожидания, но и того, и другого было слишком много. Можно использовать эти ингредиенты в более крупном блюде (или в трёх), чтобы спасти их, но это потребует много усилий, а одна сковорода часто не стоит затраченных стараний.

Продолжайте добавлять специи, начиная с корицы или гвоздики. В итоге блюдо будет напоминать шоколадный пряный кекс.

Возможно, ваши брауни можно спасти и даже улучшить, добавив сверху слой карамели, чтобы получилась версия с солёной карамелью и шоколадом. Просто сварите сахар с небольшим количеством воды до насыщенного золотисто-янтарного цвета, снимите с огня и взбейте с несколькими столовыми ложками жирных сливок и сливочного масла. Полейте сверху до или после того, как разрежете на квадраты, и дайте полностью остыть.