Использует ли паровая микроволновая печь с функцией конвекции микроволны в процессе выпекания в конвекционной печи?

В принципе, она не должна продолжать работать в режиме микроволн. Но я слышал о моделях, которые продолжают работать в режиме микроволн, даже если настройки регулятора говорят о том, что этого не должно происходить. Так что вам придётся проверить это самостоятельно. Если вы попробуете испечь хлеб, а потом он будет вести себя как разогретый в микроволновке, значит, ваша микроволновка продолжает работать.

Такие вещи могут зависеть от производителя и модели. На что можно обратить внимание, так это на то, что написано в документации о том, можно ли использовать металлическую посуду в режиме конвекции. Если сомневаетесь, обратитесь к производителю.