Регистрация Войти
Вопрос

Как отличить чугунную сковороду — по странному узору

Мама дала мне старую сковороду, которая у неё была, и на мой взгляд, она была похожа на обычную чугунную сковороду. Я хотел «почистить» её так же, как я обычно чищу и смазываю маслом другие сковороды: потёрла металлической мочалкой, затем разогрела и смазала маслом. На обратной стороне сковороды написано просто: «Сковорода Корея 8»



Однако, когда я начал чистить сковороду, с неё сошло больше слоёв, чем я ожидал, и теперь я задаюсь вопросом, чугун это или что-то другое? На ней появился странный узор, которого я раньше не видел на других чугунных сковородах. Более светлые кольца на спирали ржавеют, если их намочить и дать высохнуть на воздухе.



Кто-нибудь может определить, что это? Можно ли запечь его в духовке с маслом, как обычно?



введите описание изображения здесь



введите описание изображения здесь
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/75687/identifying-cast-iron-skillet-with-weird-pattern
1
+ Читать

7 Комментариев

  1. Он был отшлифован по центру. Без других опознавательных знаков я бы подумал, что он сделан в Индии и привезён на Филиппины. Обычно продаётся в уличных лавках. В крупных магазинах на них есть маркировка. Это хорошие кастрюли и сковородки. Обычно их делают в небольших литейных мастерских. Здесь их изготавливают из металлолома или других сплавов.


  1. У меня есть сковорода Wagner 1990 года с таким же рисунком. Внутреннюю поверхность отливали, а затем фрезеровали. В противном случае она была бы такой же грубой, как и внешняя поверхность сковороды.

  1. Я не специалист по чугуну, но, насколько я понимаю, это означает, что сковорода изготовлена методом механической обработки, а не отлита в форме. Насколько я знаю, с точки зрения эксплуатационных характеристик это ничем не лучше и не хуже. Думаю, это просто означает, что сковорода относительно новая, поскольку сковороды, изготовленные методом литья, как правило, старше. Некоторые люди предпочитают старые модели.
  1. У меня есть такой же. Он НАМНОГО лучше, чем необработанный. Иногда можно найти изделия, отлитые из более мелкого песка, которые, как мне сказали, тоже хороши.
  1. О, и да. Я только что приправила свой, и получилось отлично. Поставила в духовку на цикл очистки, потом пришлось потереть его металлической щёткой, так как он был очень ржавым, затем смазать маслом и запечь. Обязательно вытрите излишки масла, пока оно горячее, иначе оно может образовать липкую плёнку.
  1. Я видел изделия, которые были отлиты, а затем отшлифованы для придания более гладкой поверхности... так что вполне возможно, что это отлитое изделие, и оно может быть не совсем новым.
  1. А, понятно, полезно знать!
Вы уже ответили на этот вопрос