Регистрация Войти
Вопрос

Трюфели: как выбрать между трюфелем и трюфельным маслом?

Я хотел бы приобрести трюфели в той или иной форме, чтобы использовать их в качестве приправы для омлетов, пасты и тому подобного.



Два основных вида трюфельной продукции — это свежие трюфели и трюфельное масло. Трюфельное масло иногда не содержит настоящих трюфелей, а лишь синтетический ароматизатор, имитирующий запах трюфеля (однако меня интересуют масла с настоящими трюфелями).



С точки зрения цены, стоит ли мне обратить внимание на масла или лучше купить свежий трюфель и использовать его по своему усмотрению? Я слышал, что трюфельные масла должны быть более доступным способом получить трюфельный аромат, но, сравнив цены на трюфельные масла с ценами на настоящий трюфель и свежий трюфель, я засомневался.



Например, я могу купить трюфель за 45 фунтов стерлингов весом 15 г или 250 мл трюфельного масла за 12,50 фунтов стерлингов. Какой вариант будет выгоднее, зависит от того, сколько трюфеля может быть в 250 мл трюфельного масла и можно ли получить больше трюфеля, купив свежий трюфель.



Так стоит ли мне покупать и использовать трюфель или трюфельное масло, если я хочу получить максимум (настоящего) трюфельного аромата за свои деньги?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76994/truffles-how-do-i-pick-between-buying-truffle-or-truffle-oil
1
+ Читать

6 Комментариев

  1. Если вам нужен «самый (настоящий) трюфельный аромат», как вы пишете, то, конечно, он будет исходить от настоящих трюфелей. Поискав в интернете, вы увидите, что трюфельное масло — это, как правило, продукт химического производства. Мы можем спорить о том, отличается ли вкус или аромат, созданный в «лаборатории», от настоящего, но вы хотите попробовать «настоящий» трюфель. Единственный способ сделать это — купить настоящий продукт. Сложность в том, что аромат и вкус трюфеля быстро улетучиваются. Поэтому чем ближе к месту добычи и чем ближе к источнику, тем лучше. Для меня трюфель — это уникальный и особенный продукт. Поэтому, если вы хотите его попробовать, купите самый лучший и настоящий трюфель, который можете себе позволить. Наслаждайтесь им в блюдах, которые подчеркивают его аромат и вкус, а затем ждите следующего особого случая.
  1. Поскольку «трюфельное масло» хранится дольше... может быть, вы могли бы купить свежий трюфель, использовать его, а затем настоять масло самостоятельно, чтобы использовать его позже?
  1. Согласен, что новая формулировка лучше. Подсказка: если вы редактируете закрытый вопрос, чтобы он снова соответствовал теме, пожалуйста, нажмите «возобновить», чтобы он попал в очередь, и люди увидели его и проголосовали за возобновление.
  1. Переоткрываю (с изменённым названием) из-за того, что здесь написал Лорел С. Кажется, здесь довольно объективный вопрос, а не просто спор о том, что «лучше».
  1. Я думаю, mavavilj пытается выяснить, делает ли концентрация трюфельного вкуса в трюфельном масле цену на него более или менее выгодной (с точки зрения цены за единицу «трюфельности»), чем при покупке обычных трюфелей. Я полагаю, что на его решение повлияют и сроки хранения этих двух продуктов, а также, возможно, другие факторы, но это довольно объективный вопрос для человека, разбирающегося в этой теме, а не просто вопрос мнения.
  1. Извините, но вам решать, какой из них вы хотите приобрести. Мы не можем давать рекомендации по покупкам — у обоих продуктов есть свои поклонники. Ни мы, ни вы не можем предсказать, что вам понравится и что будет «стоить своих денег» с учётом вашего финансового положения. Единственный способ убедиться — попробовать оба продукта, сравнить их и принять решение самостоятельно.
Вы уже ответили на этот вопрос