Как заменить арахисовую пасту чипсами с арахисовой пастой

Я заменила арахисовую пасту на чипсы с арахисовым маслом при приготовлении пирога. В рецепте было указано 10 унций растопленных чипсов, а я использовала 10 унций арахисовой пасты. Получилось идеально.

Чипсы из арахисового масла можно растопить... представьте себе арахисовую помадку. Используйте такое же количество в рецепте, где требуются растопленные чипсы. Если вы хотите, чтобы они были твёрдыми, добавьте немного сахарной пудры, как в рецепте конфет.

Ну, поскольку чипсы должны оставаться плотными и не растекаться, они должны быть более плотными (по крайней мере, при смешивании).

Вы можете попробовать приготовить начинку из арахисового масла. Не знаю, есть ли у неё другое название, но я помню, как смешивала её с сахарной пудрой, а иногда добавляла немного кукурузного крахмала или сливочного масла, а иногда — коричневый сахар (хотя он таял быстрее, но был вкусным). Получалась плотная светлая масса из арахисового масла, которую можно использовать в качестве прослойки в других сладостях или для имитации начинки из арахисового масла в шоколаде или других видах арахисовой помадки или конфет (баки, что угодно). Нужно просто немного подсушить арахисовую пасту. Поскольку вы собираетесь запекать их в виде блонди, я полагаю, что можно добавить немного муки — просто вам не понравится вкус сырой муки. Если тесто ещё немного мягкое, его можно охладить, нарезать на кусочки и добавить в рецепт, а остатки следует хранить в холодильнике и использовать как можно скорее.

Или можно пойти другим путём и попробовать что-то с большим содержанием жиров — кокосовое масло или какао-масло, потому что они твёрдые при комнатной температуре. Чипсы из протеинового батончика должны быть похожи на шоколадные чипсы (мелкий крахмалистый какао-порошок, эмульгированный в какао-масле), поэтому для придания им твёрдости при комнатной температуре нужно использовать твёрдый жир, но при более высоких температурах они будут плавиться, а не высыхать. Кажется, я видел несколько рецептов чипсов из протеинового батончика, основанных на этом принципе, для тех, кто хочет приготовить их самостоятельно из-за диетических ограничений. Опять же, скорее всего, вам нужно будет охладить его до твёрдой консистенции, а затем нарезать на кусочки и убрать в холодильник.

(ах, нашёл несколько рецептов в том же духе).

Чтобы заменить две чашки чипсов из арахисового масла, вам понадобится две чашки готового продукта. Однако количество арахисового масла, с которого вы начнёте, будет зависеть от того, сколько других ингредиентов вы добавите, поэтому я не могу сказать наверняка, но, скорее всего, из полутора чашек арахисового масла получится больше двух чашек чипсов/начинки, учитывая, насколько сильно его нужно будет загустить, чтобы оно стало твёрдым.

Вы не можете преобразовать его, потому что это два разных ингредиента.

Чипсы из арахисовой пасты — это кусочки, которые остаются целыми при выпекании. Они не тают, а просто лежат на поверхности, так что вы можете откусить от них после того, как печенье испечётся.

Арахисовая паста — это кремообразная субстанция, и если вы попытаетесь добавить её в тесто для блонди, она не превратится в комок, а станет частью теста, придав ему совершенно другую текстуру и, возможно, даже помешав его выпеканию. Даже если тесто пропечётся, вы получите совершенно другой результат: тесто будет иметь однородный арахисовый вкус без контрастных оттенков.

Вы можете попробовать добавить цельный арахис (очищенный от скорлупы, без тонкой кожицы, несолёный и поджаренный), и в этом случае вы можете использовать то же количество в чашках. Вкус всё равно будет немного другим, потому что арахис сложнее разгрызать, чем чипсы, и из-за него пирожные могут получиться более сухими.