Замена макарон на ячмень

Я бы использовал заменитель веса, чтобы количество углеводов было таким же. В одном фунте макарон-рожек примерно 4 стакана сухих макарон, так что вам понадобится 2 унции ячменя. В 1/2 стакана ячменя примерно 2,5 унции, разница невелика.

Ячменная крупа впитывает немного больше жидкости, поэтому вам может понадобиться добавить немного воды в зависимости от того, сколько супа вы готовите.

Макаронные изделия в супе нужны только для того, чтобы сделать его более сытным и калорийным, поэтому их количество не является фиксированным. Вы можете изменить его по своему усмотрению.

Не имея дополнительной информации о том, какой суп вы любите, я бы посоветовал заменить его по объёму и добавить 1/2 стакана перловки. Когда вы набираете ложку супа и отправляете её в рот, именно объём перловки вы воспринимаете как «количество» по сравнению с объёмом овощей и жидкости. Поэтому, если вы начнёте учитывать плотность и попробуете заменить ингредиенты по весу, в готовом супе будет меньше крахмала, чем в оригинальном рецепте.

Это только начало. Если вы поймёте, что вам не нравится количество ингредиентов, вы всегда можете изменить его в следующей порции по своему усмотрению, не опасаясь, что это повлияет на вкус супа.