Регистрация Войти
Вопрос

Нужно ли хранить рождественское печенье в холодильнике?

Если я хочу испечь рождественское печенье, например, в комнате, где нет холодильника, как долго я могу хранить его при комнатной температуре, не беспокоясь о том, что оно испортится?



В состав такого печенья в основном входит сливочное масло (его нельзя оставлять при комнатной температуре), а также алкоголь и сахар (их можно оставлять при комнатной температуре).



Например, у меня есть такие типы:




  • Песочное тесто (на первом фото)

  • Осиное гнездо (возможно, известное только в моей стране, я не уверен, смотрите второе фото)

  • Имбирный пряник



    песочное тесто




осиное гнездо
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76912/is-neccessary-to-store-christmas-cookies-in-the-fridge
1
+ Читать

12 Комментариев

  1. Сдобное печенье (бисквиты) и имбирные пряники хорошо хранятся в течение нескольких дней при комнатной температуре в герметичном контейнере. Некоторые имбирные пряники могут храниться гораздо дольше. В большинстве случаев печенье портится из-за ухудшения качества, а не из-за угрозы для здоровья. Выпечка и печенье портятся из-за того, что становятся мягкими и впитывают влагу из воздуха, поэтому их действительно нужно хранить в герметичной упаковке.



    Не забывайте, что срок хранения готового продукта будет отличаться от срока хранения основных ингредиентов. Поэтому внимательно изучите рецепт. В хорошей кулинарной книге должны быть инструкции по хранению продуктов. Если это семейный рецепт и у вас нет такой информации, возможно, стоит поискать похожий рецепт в интернете или в книге. Кроме того, не стоит хранить мягкое печенье (например, имбирные пряники) в одной жестяной банке с хрустящим печеньем (например, песочным или масляным), так как хрустящее печенье размякнет, а мягкое высохнет. Поэтому лучше хранить каждый вид печенья в отдельной ёмкости.


  1. @MarthaF, это очень хорошая мысль.
  1. Дополнительное примечание: возможно, вам захочется хранить каждый вид печенья в отдельной упаковке. Как я понял, когда складывал крекеры и хлеб вместе, если уровень влажности у продуктов разный, более сухие продукты могут отсыреть.
  1. @ChrisH Лучшее, что я нашёл, — это видеорецепт, но он на чешском: video-recepty.com/rychla-vosi-hnizda Некоторые называют его пчелиным ульем, но чаще встречается название «осиное гнездо» (и, вероятно, это неправильно)
  1. @Дуг, проблема в том, что в большинстве покупного печенья есть консерванты. В домашнем печенье их нет.
  1. Я не могу найти рецепт осиного гнезда (по картинке я бы назвал его пчелиным ульем, но Google на вашей стороне). А вы знаете рецепт на английском?
  1. @Doug Да, но в магазинном печенье часто содержатся химические вещества для его консервации. А что касается сливочного масла... Я уверен, что есть определённое время, в течение которого его можно оставлять на улице, но если вы не так часто его используете, то оно испортится быстрее.
  1. @Catija Да, дни — это хорошо, но любой ответ был бы кстати ;).
  1. Лично я бы не стал хранить их в холодильнике дольше 5–6 дней, иначе они станут слишком твёрдыми, особенно в холодную погоду, когда температура в помещении составляет 15–20 градусов по Цельсию.
  1. О, и я лично всегда оставляю сливочное масло в более удобной посуде. Никому не нравится намазывать хлеб твёрдым сливочным маслом, не так ли?
  1. Э-э, а что ты делаешь, когда покупаешь печенье в магазине? Полагаю, ты кладёшь его в шкаф?
  1. Сколько времени в часах? Я вообще редко храню печенье в холодильнике, так что, возможно, вам нужны дни?
Вы уже ответили на этот вопрос