Регистрация Войти
Вопрос

время приготовления сырного пирога

Обычно я выпекаю 10-дюймовый чизкейк в нью-йоркском стиле. Чизкейки. На моей 10-дюймовой форме я выпекаю его 45 минут при температуре 180 градусов, выключаю духовку, но оставляю чизкейк внутри ещё на час, прежде чем достать. Теперь я хочу использовать тот же рецепт и испечь несколько 4,5-дюймовых чизкейков. Как мне рассчитать время выпекания для таких маленьких форм?
Еда и напитки

Перевод вопроса с Cooking Stack Exchange
Лицензия: CC BY-SA (2.5–4.0)
Оригинальный вопрос: https://cooking.stackexchange.com/questions/76852/cheese-cake-cooking-times
1
+ Читать

5 Комментариев

  1. Я предлагаю проверить готовность через половину времени, указанного для полного размера. Хороший способ проверить готовность — воткнуть в пирог тонкую шпажку. Если она выходит из пирога влажной, значит, он ещё не готов, поэтому попробуйте ещё раз примерно через 10 минут.


  1. Вот рецепт четырёх чизкейков диаметром 11,5 см, которые должны вам подойти. Я сама не готовила по этому рецепту, но он кажется вполне подходящим:



    http://www.food.com/recipe/four-4-5-inch-cheesecakes-with-nine-stir-in-variations-506199



    Основа выпекается в течение 7 минут при температуре 150 °C, а чизкейк — в течение 40–45 минут при температуре 150 °C.
  1. Этот способ хорошо подходит для приготовления чизкейков. Я готовлю их часто.
  1. Это хороший общий совет для приготовления тортов, но мы говорим о чизкейке, начинка которого остаётся липкой даже после того, как он готов
  1. Здравствуйте, добро пожаловать на Stack Exchange. Думаю, лучшим ответом будет «попробуйте и скорректируйте».
Вы уже ответили на этот вопрос